策划
联系我们
策划

陪客人和領導吃飯的點菜技巧

发布人:admin 发布时间:2019-02-01
陪客人和領導吃飯的點菜技巧

一、點菜準則:

進入與身份對應的飯館,就成功了一半

1、先要清楚所在地有哪些層次的飯館,高級中檔等級低都在哪裡;

2、先去飯館摸一下比較特徵的菜,口味和價位;

3、先評價要請的人的身份和口味,挑選適宜飯館,重要的客人必定要害包間;

4、假如要談比較靈敏的論題,必定要害包間或間隔客人生活圈比較遠的飯館;

5、假如客戶身份比較高,又要考慮自己節省的時分,酒水最好自己帶。在外買的比酒店裡廉價的不是一點兩點了。

二、點菜學識:

吃飯該點幾個菜?

1、請客人先選菜,假如客人推讓點菜權,主人也不用過於牽強;

2、點菜進程要快,不要害了好久都沒有定,重點菜和口味菜問詢一下客人是否喜愛,特別留意不要合適自己口味點太辣或許太油膩的菜;

3、點菜要先評價預算,一般主菜要比客人多一個到兩個,配一個冷盤和一道湯就足夠了,特別的油膩的菜,一般點一個就能夠,例如椒鹽排骨,豬膀,扣肉,東坡肉一類,假如超越4道主菜能夠考慮有魚、有雞或鴨、有肉類,最終必定要有一道口味清淡的菜,例如青菜;

4、點菜要上層次,只需點一到兩個有特徵,上層次的菜,不需要每個菜都很貴;

5、點菜不要同時點幾道同類型的菜,例如都是魚,不過做法不同(我就吃過全魚宴——18個菜用一條40多斤的魚做的,口味不同),假如是肉類,品種和做法最好有區別;要留意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服藥、是否海鮮過敏等等;如有白叟、小孩留意點幾個對牙要求不高的菜;

6、點完菜要問詢客人用什麼酒水,假如不想喝酒,能夠考慮來點啤酒或許紅酒,假如徹底不能用酒,能夠用要開車,或許下午有作業組織不方便喝酒,或許爽性說公司不允許午飯用酒來解說,不過喝酒未必比喝酸奶或果汁廉價,有的客人以為果汁不衛生,要細心承認下生產日期、廠家等信息;

三、點酒留意事項

1、白酒的價格最好單瓶不要超越這頓飯預算的1/3—1/2;

2、喝紅酒留意和菜的調配,記住“紅酒配紅肉,白酒配白肉”的準則就好了。也就是假如是海鮮,盡量喝乾白,中餐如油膩的食物,最好是干紅;

點酒的學識大了去了,點欠好,你這頓飯就算是白請了。

1、假如是第一次去的飯館,能夠請服務員引薦幾道特徵菜,然後挑選一些比較家常菜,估量滋味差也不會差到哪裡去;

2、最終點主食;留意南北差異,北方只要麵食叫主食,南邊只要能填肚子根本不限,稀粥、米飯、麵條、饅頭、包子都能夠,也是要害要有特徵;

3、假如吃飯時間嚴重,必定不要害要費時間做的菜(往往是寶貴主菜),不清楚的情況下能夠找服務員承認;

4、沒錢別上館子,到了館子就別盡點廉價菜;

5、訓練自己的說辭,每個菜上來都能忽悠個幾句,你就是“飯局之星”了!這樣下來單也簽的順了,官也升得快了,晚上腰也不酸了~~

以上就是陪客人和領導吃飯的點菜技巧.相信你現已有所了解了,期望對你有所協助。

本文源自: www.ag88.com

上一篇:進餐禮儀 在酒席上發揮得淋瀝盡致
下一篇:没有了